Люберчане могут узнать, чем полезны и чем вредны лесные грибы

Фото: Инстаграм

ИнфоЛюберцы – 13 авг. В начавшийся сезон «тихой охоты» важно знать, чем полезны и чем вредны лесные грибы, как их есть, чтобы получить максимальную пользу, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на Аргументы и факты.

«Грибной сезон уже начался. Любители успели собрать по корзинке лисичек, а то и белых, и  самое время задуматься - а какую пользу они принесут организму, как их есть так, чтобы усваивались все полезные вещества?», - говорится в сообщении.

На эти вопросы ответила Натали Макиенко, врач-диетолог, создатель авторской методики изменения пищевых привычек и основатель онлайн-проекта Natural Diet.

Польза грибов

Очень многие любят грибы, и заслуженно. Это один из качественных источников растительного белка. До 5 г белка на 100 грамм продукта. Существует очень много видов грибов, и состав у них везде разный. Говорить подробно о грибах, как о целой группе продуктов, невозможно — у разных видов грибов свойства разные. Но в целом это источник растительного белка. Во многих видах грибов содержится до 18 аминокислот, витамины группы B, А, D, E, K, цинк, хром и другие необходимые организму микроэлементы.

Токсичность

Самое неприятное качество грибов — они накапливают токсичные вещества. Поэтому очень важно знать, где конкретные грибы, которые вы собираетесь съесть, росли: в экологически чистом лесу, у трассы, недалеко от заводов.

Грибы важно подвергать тщательной термической обработке — мы не знаем, как они росли, где их собирали, как хранили и транспортировали. Обращайте внимание на класс грибов, например, волнушки, грузди, сморчки — условно-съедобные грибы. Их нужно отваривать как минимум в двух водах, не менее 20 минут. Часто они требуют замачивания.

Рекомендуется исключить консервированные грибы из рациона, так как повышается фактор риска отравления и переизбытка токсинов, которые неизбежно попадают в консервированные продукты из-за технологии самого процесса. Наконец, если вы не разбираетесь в грибах, не рекомендуется собирать их самостоятельно.

Самые полезные

Грибы шиитаке. Их можно отнести по свойствам к суперфуду — это концентрат полезных веществ. Причем их достаточно в небольшом количестве, чтобы получить все микроэлементы — например, добавить в суп несколько штук. Хорошо укрепляют печень и репродуктивную систему, снижают холестерин. И, что очень важно, шиитаке помогают выводить из организма токсичные соединения.

С чем сочетать

Грибы — непростой продукт для усвоения организмом. Чтобы их переварить, нам требуется столько же времени, сколько и, например,  для красного мяса. Чтобы облегчить усвоение грибов, их нужно, во-первых, есть в обед, так как днем у нас пик пищеварительной активности. Во-вторых, не сочетать с другими источниками белка, то есть с мясом, рыбой, бобовыми. Отличное сопровождение для грибов — это овощи, зелень, цельнозерновые продукты (хлеб, паста), а также рис. Обратите внимание, что даже тем, кто худеет, не нужно запрещать себе картошку с грибами.

Об оптимальном количестве грибов нужно говорить с каждым человеком индивидуально. Нет одной рекомендации для всех, нужно исходить из здоровья конкретного человека, его рациона. Важно учитывать симптомы, количество других источников белка в рационе и некоторые другие нюансы.

Отдельно отмечу, что детям до 10-12 лет лучше не включать в рацион грибы. Во-первых, есть риск содержания в грибах токсичных веществ, тяжелых металлов. Во-вторых, детская пищеварительная система незрелая, детям просто не хватит ферментов для качественного переваривания и усвоения грибов.

Люберчанка нашла килограммовый белый гриб

Аргументы и факты
ИнфоЛюберцы Люберцы ГородскойОкругЛюберцы Грибы ТихаяОхота Польза
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
11.33 очень хорошо
Актуальность
12
(1 оценка)
Автор
12
(1 оценка)
Изложение
10
(1 оценка)
18 просмотров в октябре
Я рекомендую
1 человек рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Власть
ИнфоЛюберцы – 15 окт. Глава г.о. Люберцы в понедельник, 15 октября, провел личный прием граждан, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на люберцы.рф «В понедельник, 15 октября, личный приём жителей провёл глава городского округа Люберцы Владимир Ружицкий. Рассмотрели вопросы, связанные с улучшением жилищных условий социально незащищенных категорий люберчан, содержанием территорий, работой общественного транспорта и деятельностью управляющих компан...
Власть
ИнфоЛюберцы – 15 окт. Глава г.о. Люберцы в понедельник, 15 октября, провел личный прием граждан, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на люберцы.рф «В понедельник, 15 октября, личный приём жителей провёл глава городского округа Люберцы Владимир Ружицкий. Рассмотрели вопросы, связанные с улучшением жилищных условий социально незащищенных категорий люберчан, содержанием территорий, работой общественного транспорта и деятельностью управляющих компан...
Спорт
ИнфоЛюберцы – 15 окт. Хорошо проявили себя на первенстве МО по тяжелой атлетике в Коломне воспитанники Люберецкой СДЮШОР, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на СДЮШОР «13-14 октября 2018 года в г. Коломне проходило первенство МО по тяжёлой атлетике среди юношей и девушек 2000 г.р. и моложе, и достойно себя проявили люберецкие спортсмены, посещающие СДЮШОР», - говорится в сообщении. Места распределились следующим образом. Девушки: Общее командно...
Спорт
ИнфоЛюберцы – 15 окт. В Кубке Москвы по тхэквондо М.Ф.Т, который проходил 14 октября в Московской центре боевых искусств, отлично выступили воспитанники Люберецкой СДЮШОР, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на СДЮШОР «Достойные результаты показали  на Кубке Москвы, проходившем 14 октября в Московском центре боевых искусств, люберецкие тхэквондисты из СДЮШОР: Суворова Виктория - 1 место в категории туль,2 место в категории спарринг Черкасов Дани...
Общество
ИнфоЛюберцы – 15 окт. От избытка романтических чувств счастливые родители из  Московкой области выбрали для новорожденной дочери необычное имя – Луна, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на mk.ru «Оказывается, родители назвали новорожденную дочку Луной потому,  что это имя кажется им очень нежным. К тому же им по душе  поэтическое сравнение «прекрасна, как луна». Кстати, это имя имеет римское происхождение, но его нет ни в православных святцах,...
Общество
ИнфоЛюберцы -15 окт. В Люберцах Минстрой Московской области выдал разрешение на ввод в эксплуатацию жилого дома №3 в составе ЖК «Томилино»,  сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на Новости Московского региона. «Права 136  пострадавших дольщиков-соинвесторов обеспечит  разрешение на ввод в эксплуатацию, выданное  минстроем МО семиэтажному  жилому дому-долгострою № 3  с общей площадью жилых помещений 5377,2 кв. м в составе ЖК «Томилино», - говоритс...
Спорт
ИнфоЛюберцы – 15 окт. Тренировку-акцию «Твой выбор – спорт»  провели на базе СК «Свиблово» боксеры Люберецкого спортивного объединения «Зевс» и лидеры РосМолСпорта, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на пресс-службу РосМолСпорта. «13 октября  на базе СК «Свиблово» в 20:00 боксер Люберецкого спортивного клуба  «Зевс» Тимур Никулин, лидеры РосМоСпорт МО провели тренировку-акцию «Твой выбор – спорт»», - говорится в сообщении. Спортивные темы, отра...
Общество
ИнфоЛюберцы – 15 окт. В последнее время активно работает новая схема мошенничества по номеру 900, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на  8plus1.ru. «Какие только уловки ни придумывают телефонные мошенники, а в  последнее время им удается подделывать официальные номера банков, например номер 900. Жертве присылают с короткого номера 900 СМС, что с банковской карты будет совершен перевод в размере такой-то суммы.  Далее идет запугивающий текст, из...
Общество
ИнфоЛюберцы – 15 окт. Проспект Победы в Люберцах постепенно приобретает новое лицо, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на начальника управления благоустройства администрации округа Марину Зинкину. «Согласно утвержденному графику,  продолжаются работы по благоустройству проспекта Победы. По состоянию на 15 октября работы  выполнены на 80%. Приведены в порядок  более 8 тыс. кв. м тропиночной сети, установлено более 5 тыс. метров бортового камня,...