Люберчане могут узнать, чем полезны и чем вредны лесные грибы

Фото: Инстаграм

ИнфоЛюберцы – 13 авг. В начавшийся сезон «тихой охоты» важно знать, чем полезны и чем вредны лесные грибы, как их есть, чтобы получить максимальную пользу, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на Аргументы и факты.

«Грибной сезон уже начался. Любители успели собрать по корзинке лисичек, а то и белых, и  самое время задуматься - а какую пользу они принесут организму, как их есть так, чтобы усваивались все полезные вещества?», - говорится в сообщении.

На эти вопросы ответила Натали Макиенко, врач-диетолог, создатель авторской методики изменения пищевых привычек и основатель онлайн-проекта Natural Diet.

Польза грибов

Очень многие любят грибы, и заслуженно. Это один из качественных источников растительного белка. До 5 г белка на 100 грамм продукта. Существует очень много видов грибов, и состав у них везде разный. Говорить подробно о грибах, как о целой группе продуктов, невозможно — у разных видов грибов свойства разные. Но в целом это источник растительного белка. Во многих видах грибов содержится до 18 аминокислот, витамины группы B, А, D, E, K, цинк, хром и другие необходимые организму микроэлементы.

Токсичность

Самое неприятное качество грибов — они накапливают токсичные вещества. Поэтому очень важно знать, где конкретные грибы, которые вы собираетесь съесть, росли: в экологически чистом лесу, у трассы, недалеко от заводов.

Грибы важно подвергать тщательной термической обработке — мы не знаем, как они росли, где их собирали, как хранили и транспортировали. Обращайте внимание на класс грибов, например, волнушки, грузди, сморчки — условно-съедобные грибы. Их нужно отваривать как минимум в двух водах, не менее 20 минут. Часто они требуют замачивания.

Рекомендуется исключить консервированные грибы из рациона, так как повышается фактор риска отравления и переизбытка токсинов, которые неизбежно попадают в консервированные продукты из-за технологии самого процесса. Наконец, если вы не разбираетесь в грибах, не рекомендуется собирать их самостоятельно.

Самые полезные

Грибы шиитаке. Их можно отнести по свойствам к суперфуду — это концентрат полезных веществ. Причем их достаточно в небольшом количестве, чтобы получить все микроэлементы — например, добавить в суп несколько штук. Хорошо укрепляют печень и репродуктивную систему, снижают холестерин. И, что очень важно, шиитаке помогают выводить из организма токсичные соединения.

С чем сочетать

Грибы — непростой продукт для усвоения организмом. Чтобы их переварить, нам требуется столько же времени, сколько и, например,  для красного мяса. Чтобы облегчить усвоение грибов, их нужно, во-первых, есть в обед, так как днем у нас пик пищеварительной активности. Во-вторых, не сочетать с другими источниками белка, то есть с мясом, рыбой, бобовыми. Отличное сопровождение для грибов — это овощи, зелень, цельнозерновые продукты (хлеб, паста), а также рис. Обратите внимание, что даже тем, кто худеет, не нужно запрещать себе картошку с грибами.

Об оптимальном количестве грибов нужно говорить с каждым человеком индивидуально. Нет одной рекомендации для всех, нужно исходить из здоровья конкретного человека, его рациона. Важно учитывать симптомы, количество других источников белка в рационе и некоторые другие нюансы.

Отдельно отмечу, что детям до 10-12 лет лучше не включать в рацион грибы. Во-первых, есть риск содержания в грибах токсичных веществ, тяжелых металлов. Во-вторых, детская пищеварительная система незрелая, детям просто не хватит ферментов для качественного переваривания и усвоения грибов.

Люберчанка нашла килограммовый белый гриб

Аргументы и факты
ИнфоЛюберцы Люберцы ГородскойОкругЛюберцы Грибы ТихаяОхота Польза
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
11.33 очень хорошо
Актуальность
12
(1 оценка)
Автор
12
(1 оценка)
Изложение
10
(1 оценка)
11 просмотров в августе
Я рекомендую
1 человек рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
ИнфоЛюберцы - 15 авг. Финал VI чемпионата молодых профессионалов WorldSkills прошел на Сахалине, в числе победителей - люберецкие студенты-гагаринцы, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы. «В числе победителей финала VI чемпионата молодых профессионалов WorldSkillsRussia студенты Люберецкого техникума имени Героя Советского Союза лётчика-космонавта Ю.А. Гагарина», - рассказала директор техникума Ольга Клубничкина. По ее словам, оба призовых места наши: ЗОЛОТ...
Власть
ИнфоЛюберцы – 15 авг. Владимир Ружицкий проинспектировал территорию Люберец, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на пресс-службу администрации округа. «Глава городского округа Люберцы Владимир Ружицкий в среду, 15 августа, вместе с руководителями структурных подразделений, представителями подрядных и управляющих организаций провел инспекционный объезд по территории Люберец. В ходе поездки он посетил гарнизон, улицы Электрификации, Мира, 1-й Панк...
Происшествия
ИнфоЛюберцы – 15 авг. На зеленой Замоскворецкой ветке 15 августа при выезде поезда из тоннеля произошел хлопок, и станция погрузилась в дым, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на news.rambler. «Сбой на  станции "Автозаводская" Замоскворецкой линии московского метро произошел днем 15 августа – при выезде поезда из тоннеля случился хлопок, и станцию «Автозаводская» заволокло дымом. Первоначально сообщалось, что по техническим причинам незначитель...
Общество
ИнфоЛюберцы – 15 авг. Однодневный методический сбор пожарно-спасательных частей и поисково-спасательных отрядов ГКУ МО «Московская областная противопожарно-спасательная служба» прошел в Люберцах, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на пресс-службу администрации округа. «Цель сбора - совершенствование системы работы должностных лиц «Мособлпожспас» при выполнении задач по предназначению», - отметил начальник управления по обеспечению деятельности...
Экология
ИнфоЛюберцы – 15 авг. Росгидромет озаботился повышением доверия жителей Подмосковья к прогнозам погоды, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на inkazan.ru. «Росгидромет разработал план, чтобы доверие жителей страны к прогнозам погоды увеличилось. Сейчас, согласно данным "Левада-центра", им верят только 60% населения. К 2020 году этот показатель должен вырасти на 10%. Об этом сообщает РБК со ссылкой на "дорожную карту" по повышению эффективности р...
Общество
ИнфоЛюберцы – 15 авг. На основании исследования рынка жилья Комитетом по ценам и тарифам МО утверждена средняя рыночная и предельная стоимости 1 кв. м общей площади жилья в МО на III квартал 2018 года, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на Комитет по тарифам и ценам. «Установлены рыночная и предельная стоимости жилья, которые применяются при реализации госпрограмм на приобретение жилья уникальным специалистам, детям-сиротам и переселенцам из а...
Общество
ИнфоЛюберцы – 15 авг. В Люберцах открылся второй корпус детского сада № 68 «Ромашка», сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы. «Раньше на этом месте были два подлежащих сносу дома. Конечно, многие застройщики хотели бы на этом месте возвести очередную многоэтажку. Но мы решили эту проблему в пользу детского сада на 180 мест. 3 сентября «Ромашка» распахнет свои двери для малышей. Изюминка этого дошкольного учреждения в том, что из 10 групп три – ясельные и одна...
Общество
ИнфоЛюберцы - 15 авг. В ближайшую субботу, 18 августа, в Люберцах в парке «Наташинские пруды» пройдет второй Фестиваль сыра, сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы. «Свое участие в люберецком фестивале подтвердили 28 частных сыроварен из разных регионов страны - Алтайского края, Адыгеи, Липецкой, Нижегородской, Владимирской, Московской и других областей. Городской округ на фестивале представит сыроварня из Октябрьского «Dolce Latte», - рассказал начальник упр...
Спорт
Фото: Спорткомитет округа ИнфоЛюберцы - 15 авг. 18 августа в вейк-парке, расположенном на Кореневском карьере, пройдет турнир по вейкбордингу "Кубок Toyota Измайлово и Люберцы", сообщает городской сайт ИнфоЛюберцы со ссылкой на Спорткомитет округа. «Турнир по вейкбордингу "Кубок Toyota Измайлово и Люберцы" соберет зрителей 18 августа в Красковском вейк-парке на пляже Кореневского карьера. Принять участие может любой спортсмен-профессионал. Призовой фонд ту...